On ne balaie pas une culture culinaire et gastronomique séculaire d’un revers de cuillère. Sans surprise, les Français associent d’abord l’alimentation à une dimension plaisir. Toutefois, l’étude montre une conscientisation croissante de l’assiette. Les acteurs de l’agroalimentaire et les pouvoirs publics vont devoir s’en soucier.

Comment aider les Français à conjuguer santé, budget, impact écologique ? Qu’attendent-ils exactement ? Cette étude se concentre sur les préoccupations de ces consomm’acteurs qui associent l’alimentation avec leurs convictions.